第1章 油渣酸菜包子(第2/4 页)
是专业英语吗?』
一个男学生的声音忽然大了起来。
『不是啊,是毛概啊。』
『丂……』男生站起就跑,
他对面的男生连忙拿着餐盘跟着跑了。
嗯,眼神如此清澈,
应该是记错了考试内容。
路小雨撕开了包子,
闭上眼睛吸了一口气,
放心下来。
酸菜这种东西是很神奇的。
全中国都有命名为酸菜的食物,
北方多用白菜,
南方多用芥菜,
早些时候刚听说有酸菜鱼这道菜的时候,
路小雨曾一度怀疑是不是搞错了。
是和臭豆腐齐名的菜式吗?
早年间,
路小雨家的酸菜都是太奶奶家提供 ,
而信奉传统工艺的太奶奶坚持认为,
如果酸菜没有专属的香气 ,
就一定不是正经酸菜 ,
而这种专属的香气,
在化学上叫氨气 。
通常的描述是臭鸡蛋味。
曾几何时,
酸菜的一切制品对于年幼的路小雨来说都是一种噩梦 ,
梦中的路小雨正在的吃着一坨一坨的马赛克 ,
直到各大社区开始清理楼道,
排除消防隐患,
挪走了太奶奶的酸菜缸 ,
路妈随便在街边买了一点酸菜回家之后,
路小雨才知道,
原来酸菜和酸菜是不一样的。
而现在,
方便快捷的袋装酸菜已经遍布大街小巷 ,
食堂用的酸菜自然是从农垦集团团购出来的 ,
一袋一袋的酸菜被打开之后 ,
食堂大娘们只要轻微的过一遍水,
攥干之后,
在锅里炒一下 ,
直到炒出干边,
这样可以最大程度上的消除酸菜的臭味 ,
最好的证明就是
打开包子的时候
闻到的只有酸菜和油渣混合在一起的香气 ,
而不是氨气这种暗器。
油脂拉就是油渣,
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