第39章 被惦记了(第2/2 页)
小牛,取的是内脊,一只牛身上两条,一尺半左右长短,小臂粗细,大概五到八斤。
芹菜洗净了,取好了材料,切成寸段,备用,切记不可焯水!
牛内脊,横切筷子头厚的片,横切也叫顶刀切,就是和牛肉的纹理成垂直了下刀切,横切牛羊顺切猪。切片之后,改刀切筷子头粗细的条,适量的生粉鸡蛋清加入到牛肉条中抓匀,加入少许油再抓匀,静置一刻钟。
开好的锅,加油烧热到油明显冒烟,把热油倒出,加入凉油(这里的油必须是烧开放凉的菜籽油或胡麻油)加入少许猪油,下牛肉大火炒散,待牛肉断生之际倒入芹菜段,放少许盐少许胡椒粉,翻炒五秒钟后出锅装盘。
这个盘子也是有讲究的,需是热盘子才行,否则盘底的牛肉容易回生!
当然,这些都是李战看着食谱想象出来的!想象和做永远是两回事,甚至是八竿子打不着的两回事。
这不,六七分钟过去炉子还没点着呢,不得已,把煤炭拿进炼金空间才点好了,再放进炉子里,等芹菜切好,牛肉切好腌制好。四五分钟后,炉子又灭了!
好在再次点燃煤炭并不难,可是第一步烧油的时候,没有把控好,直接把油烧着了,大火轰的一下腾空而起,咳咳咳……,系统没来得及处理的浓烟呛得李战咳嗽连连。
当李战好一点了,不再咳嗽了,油也烧光了,锅里凝结了一层油渣,糊在锅底,显然这锅是废了!招手又来一口同样的炒锅。
这回还不错,成功到了下入牛肉得步骤,刺啦,油溅到手上了,幸亏李战反应快,收手及时,还烫了三个油泡。
我靠,忘记换凉油了……第一空间内,看着食谱,李战才反应过来,烧热油后得倒出来,换成凉油,再下牛肉!
再回到炉灶前,锅已经红了,牛肉已经成为黑炭了……
油太热牛肉糊锅了…… 牛肉没熟……牛肉老了……忘记放盐了……盐放多了……胡椒粉放多了……
……
这个能吃,这回的能吃!哈哈哈……
李战这盘“能吃”得芹菜牛肉要是放到傻柱的嘴里估计得吐出来!可是李战就是笑的开心!像个成功的制作了一个玩具的孩子!
系统检测到宿主自己开发出未有种类技能,是否固化?以便日后升级!
否!否!否!我要自己玩,不带你!哈哈哈哈……
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