第29章干菜焖肉(第2/2 页)
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板娘慈母之心泛滥,“公子,这些菜不喜欢吃,就别吃了,我去给你做道我的拿手好菜。”
“谢谢老板娘。”黎洛棠开心地道。
老板娘的拿手菜是干菜焖肉,猪肉枣红、干菜油黑,搭配在一起,鲜香油润、酥糯不腻,咸鲜中略带甜味。
黎洛棠尝过后,觉得这道菜可以写进游记里,“老板娘,您跟我说说这菜怎么做的吧。”
老板娘笑道:“这菜简单,大家都会做。肉要选新鲜的,带皮的肥瘦相间的硬肋肉。干菜得选嫩的、清香的晒干芥菜,用别的菜干,味道差点。”
黎洛棠点点头,表示记住了。
老板娘接着道:“焖制的时间,也是有讲究的,差不多汤汁要焖干了,这菜就好了,再焖下去,就糊,焦锅就不好吃。焖煮时,要用旺火,小火会把肉蒸老了,就不酥糯了。这道菜要是煮多了,一餐没吃完,可以蒸热了第二餐吃,这样肉和干菜就更入味,更好吃了。”
一餐吃不完,可以第二餐吃?
黎洛棠表示,这是不可能的事,好吃的菜,她从来不留着第二餐吃。
饭罢,回小院的路上,黎洛棠问衣靖,“衣大哥,接下去,我们去哪?”
“不想在越州玩了?”衣靖问道。
“衣大哥,我这是为你考虑啊。”黎洛棠斜睨他,“你觉得那位胭脂姑娘会那么轻易放过你吗?”
衣靖默了,走到小院门口,才道:“临安有座二级塔。”
“我们就去临安。”黎洛棠立马就决定了,临安是大城,好吃的一定更多。
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