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不过做这种酱要用到肉末，希望现在肉摊上有绞肉机了吧，她有些记不清现在这个时段，绞肉机普及开来没有了。

想到就觉得馋，林仙仙打算少做一点，原因无他，完全是因为他们家没，有，冰，箱！！！

等到了菜市场后，林仙仙发现，就算肉摊上有绞肉机，对她来说也是用不上的，因为她买的实在是太少了，她这些肉进了绞肉机，还能不能出来都是个问题，再加上这道食谱上要求的要把肥瘦分开的这个略显龟毛的要求，林仙仙也只能把肉拿回家自己切剁了。

买完了肉，她又买了些葱姜蒜之类的辅料，辣椒自然是不能少的，红萝卜也可以来一个，这种萝卜切成厚片，用水焯熟了蘸酱吃也是很好吃的，而且颜值也很好看，呈那种透光白玉的剔透状，简单好吃又下饭。

其他的菜林仙仙就没有买，虽然她还买了两袋方便面，但这个是留着以备她不时之需的，今天她是不打算吃它的，所以菜买回去的话，很可能会放坏掉，反正厨房里还有一颗蔫了吧唧的大白菜，下方便面的话，掰一掰外面的叶子，里面应该也能吃。

因为要做蘸酱，酱料自然是不能少的，她买了一袋黄豆酱，一袋蒜蓉辣酱，就这两种酱就可以了。

需要买的东西都买齐了之后，拎着采购的这些东西，林仙仙转身往家走。

等回到家后，她先是用电饭锅蒸上了一锅的米饭，之后趁着蒸饭的功夫，她把肉拿出来洗洗干净，用不甚熟练的刀法，将肥肉和瘦肉分开剁成小丁，之后再准备一些葱姜蒜的配料，因为有蒜蓉辣酱的缘故，蒜放不放其实都可以，喜欢的话，放也是没问题的。

熬酱的话，油要适量的多放一点，葱可以大胆的放，多少都不嫌多，姜的话2厘米左右的一小块就可以了，先用小火将它们炒香，然后放肥肉末慢慢的熬，把肥肉里的肥油给熬出来了之后，再放瘦肉末，炒至肉末变色，倒入酱油呛一下味道，然后就可以往里面倒酱，这期间是可以暂时停火的，500克的黄豆酱，配100克左右的蒜蓉辣酱就可以了，蒜蓉辣酱放多了，蘸酱就会有一股微酸的味道，虽然也很好吃，但到底差了些滋味。

等把酱熬到油酱分离，就可以放一些味精啊、鸡精啊之类的调和一下口味，实在不喜欢这两样，放一小勺的白糖也可以，但是不要放多。

这时候，如果喜欢葱味的，撒一把葱末进去，闷一下会更有葱香风味。

林仙仙做的时候，忘记留葱了，这一步她也就省

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